先把小寸排用料酒、糖、盐、生抽、姜末和淀粉腌入味；
把腌好的排骨放蒸锅里蒸20分钟；
将苦瓜切成小片，并将豆豉碾碎；
放油和豆豉，将豆豉炒香，接着放苦瓜；
将苦瓜炒到断生，然后放蒸好的排骨一起炒；
起锅前随自己口味添加盐、糖等调味品