准备工作：低筋面粉过筛，生姜去皮擦成细蓉。烤箱预热160度。
蛋黄加砂糖b（我减到25g）用蛋抽搅拌均匀，加50ml水和生姜蓉搅拌均匀。
蛋白分三次加砂糖a打至硬性发泡。
取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀。再倒回蛋白霜中切拌均匀。
倒入模具，用力震几下震出大气泡，入烤箱160度烤35~40分钟。烤完之后立即拿出烤箱，离桌面30cm处震一下震出热气，倒立冷却。晾至室温后脱模。