莲藕洗净，去皮，切成均匀的片，泡在水中备用。
干辣椒剪丝、姜切丝。
汤锅热水，水开后放入藕片，煮三到五分钟，捞出（无需过冷水），控干水分，放少许盐，搅拌均匀，放糖50克，充分搅拌备用！
炒锅热油，油热后放入辣椒丝和姜丝，炒香后放30克白醋，煮开！
把第四步做好的汁浇入第三步拌好的藕片种即可！（汤汁最好多点，这样藕片好入味）
装盘，淋汁，享用吧！