黑胡椒梅花排

腌料：生姜切片，蒜切碎，生抽，糖。 梅花排泡去血水沥干，两面拍黑胡椒粒。 放入腌料中，加少许水与肉持平即可。

梅花排需要腌制24小时左右。 如果时间仓促，半天也可以。

提前拿出来，用厨房纸吸干腌料水。 用纸裹住梅花排装入保鲜袋，放进冰箱待煎。

冰箱拿出来。

热锅热油，下梅花排。大火1分钟，转小火慢慢煎。

翻面继续煎。

如果怕不熟，可以用剪刀剪开，再煎。

翻面煎。

装盘。