可酥可脆的蔓越莓饼干（无蛋版）
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蔓越莓饼干的方子有很多，之前也试过不少，但总不是特别成功。这次吸取几个瑜伽老师的方子（没有用蛋）加以改良，总算是做出了自己非常满意的香酥略脆的蔓越莓饼干~！总的一个把握是粉类和黄油的比例在200：125，粉类中淀粉占10%，剩下的高粉低粉一半一半，口感就很酥软了~~~用适量含麦麸的全麦粉替代低粉（多少自己随意），并添加少量椰蓉，可以让口感更香脆一些~ 而且这款饼干算是低温烘培~更健康哦！
另外之前切冷冻的饼干经常切碎，这次也成功了，末尾附tips。
可酥可脆的蔓越莓饼干（无蛋版）的做法步骤
步骤 5
整形成长条，冷藏过夜定型，取出，切片。150度中层15-20分钟左右，饼干稍稍变色即可。
菜谱创建时间：2014-11-17 16:14:56