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大米饼（发酵）
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作者：
咸鱼年糕
用料
大米饼（发酵）的做法步骤
步骤 1
酵母，糖用水化开倒入米粉并搅拌均匀
步骤 2
搅拌均匀的米浆浓稠度如上图（水量可预留10g看情况加入）
步骤 3
蒸锅下方加温水隔水发酵40分钟，也可用烤箱发酵功能进行发酵
步骤 4
发酵至表面有大气泡出现即可
步骤 5
平底锅小火加热到手摸上去有微微热气，加入面糊并盖上锅盖，全程保持小火
步骤 6
加热约2分钟，开盖观察米饼成熟状态
步骤 7
如图
步骤 8
放凉装袋，吃不完冷藏保存，要吃的时候微波炉加热30秒
大米饼（发酵）的小贴士
制作米饼一定不能用大火，要用小火慢慢烘烤，并且不能开盖子，蒸汽会流失哦 用水磨米粉制作会更加细腻
菜谱创建时间：2014-11-19 16:31:00
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