自制红豆沙、五仁广式月饼

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作者: 金陵玫子

自制红豆沙、五仁广式月饼的用料

自制红豆沙、五仁广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆倒入大点的盆中,加枧水搅匀后加入植物油搅拌均匀,筛入面粉,先用刮刀切拌至无干粉,用手搓成团。盖保鲜膜醒60分钟。 把红豆沙和五仁馅料分成每个30克揉圆成团,把醒好的饼皮分成每个20克的揉圆成团。

步骤 2

取一块月饼皮用手压成厚薄均匀的圆形,面皮中间放入馅料,用大拇指和食指中间的虎口把月饼皮向中间推至到完全包住收口,用50克月饼模具压成月饼胚。

步骤 3

烤箱190度上下火预热,把月饼放入烤箱中层烤5分钟拿出刷蛋黄液,再放回烤箱180度上下火烤16分钟。

步骤 4

烤好的月饼凉后用盒子放置2天左右回油后即可食用。

菜谱创建时间:2014-11-19 19:10:44