牛肉切成大小合适的块，用盐、生抽和料酒腌制两三个小时，腌制过夜更入味。
各色彩椒切成和牛肉差不多大小。
用竹签把牛肉和彩椒间隔着串起。
烤盘里铺上铝箔，铺好肉串，刷上一层油，撒上黑胡椒，翻面再刷上一层油，再撒上黑胡椒。
预热烤箱，上下火中层，200度。烤十来分钟翻面继续烤十来分钟。