黄油软化加入糖粉，盐用刮刀缓和至发白；然后分次加入蛋黄和牛奶；加入过筛面粉，搅拌至无干粉
保鲜膜包裹住面团，冷藏1小时
桌上撒干粉，擀成3cm厚度，入模，然后塔底戳洞，包上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟
塔皮铺上烤纸放上重石，入烤箱170度10分钟
制作内馅：蛋黄加糖打发到发白，一边加入鲜奶油，一边打发，滤网过滤
蛋黄液加入塔皮中，加入切好的香蕉和椰丝，170度40分钟