长崎蛋糕

准备材料 工具：长崎蛋糕木框（参考尺寸：230mm*195mm*68mm）、打蛋器。 食材：高筋面粉150g、细砂糖150g、常温鸡蛋6个、牛奶25g、25g温水、10g蜂蜜、味淋15g。

蛋糕做法 1、将常温鸡蛋敲入大容器中，另起一小碗，将蜂蜜兑温水，备用。

2、用打蛋器高速打发，分三次加细砂糖，每次50g。打发呈波纹粘稠状时，缓慢加入蜂蜜水。

3、加入高筋面粉，打蛋器调低速，拌匀。

4、加入牛奶和味淋，打发直到呈现波纹粘稠状，蛋糕糊完成。

5、将木模用铝箔纸包好，将蛋糕糊倒入。

6、轻轻上下震动木模浮出气泡，用细竹签在表面画Z，以划碎明显气泡。

7、烤箱设置为上下火180度，预热5分钟，将木模蛋糕糊放入烤箱10分钟，观察蛋糕表面的上色程度，表面发红即可，避免过焦。

8、在木模上层用铝箔纸包裹，遮住蛋糕。将烤箱设置为上下火150度，将蛋糕重新放入烤箱，45分钟后取出。

9、揭开铝箔纸，观察蛋糕表面上色程度。如果色泽尚有欠缺，可酌情增加烘烤时间。

10、晾凉之后，小心脱模并剥除铝箔纸，用火烤烫刀刃，即可轻松将蛋糕切块。

11、长崎蛋糕完成。

完成！