把鱼清理干净,沥干水。锅烧热,放少许油,有六成热时,倒入姜沫爆香。
立刻放入鱼小火慢煎至两面微黄,倒入高汤,放胡椒粉,先大火熬开,后小火继续熬,至到汤白为止。
放盐,再熬几分钟,最后放入味精,葱花就行了。