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XO酱
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作者：
fay-23
用料
XO酱的做法步骤
步骤 1
瑶柱，虾米凉水盖过浸泡过夜。虾米洗去虾肠剁碎，瑶柱撕碎。红葱头切末，蒜切末。花椒辣椒用水泡软后沥干。
步骤 2
油加热至150度
步骤 3
先放入红葱头炒香，后放入蒜末
步骤 4
葱蒜末炒至微黄后滤出。
步骤 5
将滤过的油倒回锅内
步骤 6
加热至150度
步骤 7
放入瑶柱虾米炒香
步骤 8
加冰糖
步骤 9
加花椒辣椒
步骤 10
水分蒸发后加入蚝油
步骤 11
一点酱油提色
步骤 12
加料酒
步骤 13
放入滤出的葱蒜末
步骤 14
加入泡虾米的水，收干水分。
步骤 15
趁热放入密封瓶内保存。（油一定要盖过食材）
菜谱创建时间：2014-11-30 01:53:25
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