后油法面团揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
基础发酵后将面团分割成20克、35克、50克、60克各2个，与剩余的面团一起滚圆松弛15分钟。
松弛后的面团擀成圆形，表面做均分6份的印记。
从正中切开，不切断。
面团打开后，在印记处各切2刀，顶端不切断。做出6个相连的小三角形，两头连起来。放入烤盘，在温暖潮湿处进行最后发酵。
发酵结束后，表面涂蛋液，每个小三角形上放杏仁片。预热180度烤箱，中层，上下火10分钟。
出炉放凉后筛糖粉，按从大到小的顺序排放。
1、圣诞树最上面的小星星我是用饼干模压出来的，也可以改用其他装饰。 2、小星星如果放不稳，可以用某种粘合剂，比如蛋白，把小星星粘在树上。