胡萝卜清洗干净，擦成丝，或者切成丝。
加入盐和味精拌一下待用。
葱切成葱花，干辣椒切小段，放在胡萝卜丝上面。
锅里放油烧热，下入花椒炸香，然后用勺子把花椒捞出来扔掉不用。把烧热的花椒油直接泼在葱花和干辣椒上。（油可以比炒菜时多一点）
加入生抽酱油、陈醋、胡椒粉拌匀即可。放置几个小时再吃，让调料味道充分被胡萝卜吸收，味道会更好。