菠菜去根，洗干净 虾仁洗干净
炒锅放入食用油，中火烧热
放入菠菜，中火翻炒3分钟 放入虾仁翻炒3分钟， 加入半小勺耗油，继续翻炒
炒至菠菜变软，稍有变色 虾仁变色后，加入盐适量
把蒜捣碎成蓉，放入锅中翻炒 至飘出熟蒜的香味后 再加大一点火略微翻炒， 使锅中的原料味道有所融合后出锅