呛辣茄汁意大利面和提升意面美味值的小技巧
3149人浏览 237人收藏 3人做过
获得一本专将意大利面的好书，其中有许多技巧值得分享。
这一款是最基本的茄汁意面，只需要番茄、大蒜和小红辣椒，就能做出让人舔盘子的美味，真是非常推荐。简直可以颠覆你对意大利面的所有印象，美味超乎想象。
记得一定要大力搅拌，直到乳化，美味值上升再上升！
呛辣茄汁意大利面和提升意面美味值的小技巧的做法步骤
步骤 1
1、倾斜平底锅后加入橄榄油、蒜末、红辣椒小火炒，知道蒜末变成金色。
步骤 2
2、放入罐头番茄，以略强的中火滚煮3分钟，一边压碎番茄一边搅拌，直到出现油水分离（可以看到酱汁表面有浅浅一层水样汤汁）。
步骤 3
3、将煮好的意面捞出（比包装袋要求的煮制时间少一分钟），将意面放入盛了酱汁的平底锅中。
步骤 4
4、快速的加入50ml煮面汁、1汤匙E.V.橄榄油，用食物夹或者筷子，用力搅拌，知道酱汁乳化。接着再滚煮1分钟让意大利面吸附味道。装盘即可。如果有巴西利或者罗勒，轻轻的撒上即可。
菜谱创建时间：2014-12-08 23:12:44