银耳1朵泡发,去根,洗净,撕小朵,放入陶瓷锅内。
红枣, 枸杞, 莲子, 桂花淘洗后入锅。加水至9分满。
或用百合替代桂花。
大火煮沸后, 转小火. 小火炖半小时后,适度翻搅, 使上层沉至下层.(此时可放入冰糖，如果用蜂蜜代替，则此时不加冰糖)
银耳变色变软, 枣香飘出后, 关火, 盛出. 如果之前未加冰糖，则晾凉至适口温度时, 加蜂蜜适量, 即食。