带子解冻，厨房纸稍微吸干水。（時間不夠自然解凍的話，用溫水泡的方法解凍也是很完美的）
加入鱼露，柠檬汁腌制15分钟
不粘锅放点油，一茶匙差不多，开中火，（我的锅小，一直用中小火）用手在锅 ‘上 方 ’试试温度，感觉比较燙就可以放入带子，刚开始锅不能熱到冒煙的那種，不然带子表面易焦而里面不熟，当有水分溢出时转到大些火（急火收干水份，缩短烹饪时间防止煎老了）煎到溢出的水份干了，再煎一会至表明金黄色，可以翻面同样方法煎到金黄，撒現磨黑椒，出锅享用！