鸡胸肉切成丁、胡萝卜、黄瓜分别洗净去皮切成丁。
锅热入油烧至7成热，倒入打散的鸡蛋液。
待蛋液凝固，炒散成块，倒入鸡丁炒至变色。
倒入玉米粒、胡萝卜、黄瓜丁，快速翻炒数下。
倒入白米饭，转中小火，快速的不停翻炒米饭，使饭粒尽量炒散。
根据个人口味调入盐量。
最后炒匀关火出锅即可。
1、搭配炒的杂蔬，可以选择自己喜欢的一些时令蔬菜，能快速炒熟的都可以拿来炒饭。 2、米饭可以先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许油拌匀，这样炒出来的米饭更松散。