雪花牛肉

Name: 雪花牛肉
Ingredients: 500g牛肉; 适量老抽; 适量冰糖; 5小片姜; 2块桂皮; 适量淀粉; 3～5粒核桃

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作者： Yunling

俏江南--雪花牛肉

步骤 1

牛肉切块，锅里加水煮开，放入牛肉大火煮三分钟。

步骤 2

过滤牛肉，用水冲洗后滤干。

步骤 3

平底锅加少许油，放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜，煎两，三分钟。

步骤 4

准备一个小炖锅，把煎好的牛肉，姜和桂皮放进去，加入足够烧两个小时的水，再放入老抽和冰糖，大火烧滚再转小火。

步骤 5

转入小火后炖两个小时，直至牛肉软嫩。

步骤 6

淀粉加水，在快好前加入，再炖三分钟。

步骤 7

出锅，摆盘，加几粒核桃作装饰。完成✌️

桂皮尽量少加，否则药味太浓。最好换成陈皮。可以加入适量牛肉粉，可以提鲜。一定要先将牛肉煮三分钟，洗去牛肉上的污渍。

菜谱创建时间：2014-12-25 19:07:28