选择一块猪肉，三肥七瘦的即可，去皮切成小块
再把小块猪肉剁成肉馅
鸡蛋里面加入淀粉和面粉混成鸡蛋糊
鸡蛋糊加水混成稀糊糊形状即可
在稀糊糊里面加入刚才第2步剁好的肉馅，加调料，加红曲粉，用筷子微微和匀。
然后用搅拌器打到肉上劲，大概就是1，2分钟的事情，其实就是看得出来形状都不一样了，肉发紧的时候就可以了
把肉装入保鲜盒，水开后用蒸锅隔水蒸热，我选择的是玻璃保鲜盒，切记塑料盖不要放入了哦（如果害怕肉熟了之后不好脱，可以在放肉之前把保鲜盒周边刷一层油哦）
水开后蒸30分钟左右，用筷子戳一下硬了就可以出锅了，晾凉切片即可。
1.肉不能太瘦了，要不出来没有油气，至少也要肥2瘦8 2.和肉可以用搅拌器、打蛋器、料理机都行，比手打好吃很多呢，也容易成形 3.没有红曲粉可以加生抽上色，但肯定没有这么红的。 4.我用了搅拌器打了的肉就没在玻璃盒上刷油，脱模也是很方便的，所以肉上劲是很重要的。