面包机中：220克水，5克干酵母，混合，静置5分钟；
在酵母水中加入：500克面粉、1个鸡蛋、30克砂糖，启动发面程序，发面至2.5倍大。（我的ACA面包机发面程序是1小时50分钟）
发面完成后，再启动面包机，揉面10分钟，然后关掉。
拿出面团，在案板上撒干面粉将面团揉至光滑，用擀面杖擀平，厚度2厘米，不要太薄。
用模具刻出馒头胚子。每刻一个，模具抹一下干面粉，以免粘粘。边角料继续揉匀，重复刻模动作。
蒸锅里放温水，蒸屉垫上蒸笼布或者油纸，馒头胚子放上蒸屉，醒发10分钟。（冬季20-30分钟）
蒸锅上火加热，水烧开后蒸15分钟（中途不能揭盖），关火，不揭盖再闷5分钟。开锅完成。