【准备工作】 香料腌干果沥干水分，用厨房纸擦干备用； 留出一部分装饰用的干果，我留了月桂叶、香草荚和一些零碎的其他； 西梅干、杏干、无花果干切成1-1.5厘米的小块儿； 模具垫纸，黄油软化，鸡蛋从冰箱取出打散（无需回温）； 烤箱预热180度
黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用橡皮刮倒混合按软拌匀
用电动打蛋器告诉打发5分钟，拎着转圈儿打，每秒2圈，直到黄油成为乳白蓬松的奶油状
分4次加入蛋液，每加入一次，都要再打发1分半-2分，再加下一次
打发完成的黄油，体积膨大2倍以上，呈纹理细腻有光泽的奶油状，温度在20-22度之间
倒入混合过筛后的低筋面粉和泡打粉，用小岛老师的搅拌手法搅拌至看不到干粉，大约60-80次，得到有光泽的蛋糕糊
将沥干水分的香料腌干果倒入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀
将面糊装入裱花袋，剪个直径1.5cm的口，把面糊整齐地挤入模具（这样可以避免弄的到处都是，而且还可以避免蛋糕糊中的大气孔），后用刮刀将四角部位略压实，把面糊稍稍抹平
在面糊顶部放上装饰用的香料和干果，即可开烤~
放入预热好的烤箱，烘烤约45分钟，烤箱脾气爆又小的，可以在30-35分钟的时候盖锡纸，防止顶部上色过深。烤制完毕的蛋糕，顶部基本不会开裂（因为有装饰），侧面呈浅焦黄色
烤制完毕后，立刻脱模，先不取下垫纸，直接把腌制干果用的糖水刷在蛋糕顶部，只刷顶部即可，一定要把25ml都刷上去！香死人不偿命！然后再放至不烫手的时候撕去垫纸，完全冷却后即可裹上保鲜膜，扔进冰箱冷藏。
次日食用即可，2周内吃完。随着时间推移，口感会有微妙的变化，冷食也很美味！
♥香料腌干果♥ 我用的腌干果是我已经腌了三个月的（骄傲脸），味道浸润十分充足，第一次做香料腌干果的话可以多做一些，留着以后用 ♥模具换算♥ 如果大家用的不是18*8的模具，那么换算之后要相应的调整烤温和时间 ♥搅拌手法♥ 小岛老师的经典搅拌手法几位大神的菜谱里都有提到，我就不赘述了，请参看欢儿的方子→http://www.xiachufang.com/recipe/199049/ ♥裱花袋挤入蛋糕糊♥ 这个是小至推崇的做法，看到她这么做之后，我也一直都在这么做，因为这样蛋糕糊很细腻，也不会弄的哪儿哪儿都是蛋糕糊，非常好用！