红薯削皮，切成条，洗干净备用。
牛肉切条备用。家里整还有块西冷牛排就直接用了。
倒入色拉油，红薯炸至金黄。备用
牛肉过油，放少许黑胡椒，盐，半熟出锅备用。
最后一起倒入锅中，放入番茄沙司，盐，糖，少量清水，大火翻炒，茄汁均匀地包裹住便可以出锅。