青椒香茹切丝，虾剥皮挑线清洗干净，葱姜切碎，鸡蛋打散成均匀蛋液并加入适量盐黑胡椒粉
锅内加水，水开后香菇青椒虾仁在水中焯一下，捞出控干水
平底锅加少量植物油，油热后，放入葱姜，爆出香味后放入虾仁青椒香菇炒一下，把蛋液浇到上面，撒少许黑芝麻，拧小火，加锅盖焖一会儿，蛋液凝固上面滴入少许酱油就可以出锅了。