准备一个6寸的hello kitty硅胶模具。 开工之前，首先要保证有一个用于隔水加热的大锅、一个隔冰水降温的盆、两个料理盆 奶油奶酪回温软化。 酸奶放置室温回温。
吉利丁片放入冰水中泡软，水量以盖住吉利丁片为准。放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔热水软化，加入糖边搅拌边打至均匀、顺滑。
奶酪糊不要离开热水锅，酸奶分数次加入奶油奶酪中，边倒边搅拌均匀。 最后再滴几滴柠檬汁拌匀即可。
吉利丁片从冰箱中取出，挤干水分，加入牛奶，隔热水融化并搅拌均匀。
拌匀的吉利丁溶液在估摸着和奶酪糊差不多的温度下，慢慢的加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。
拌匀的奶酪糊放置一边，另取一个盆，倒入冰块、少许冷水。
将奶酪糊的盆迅速放入冰水盆中，隔冰水边搅拌、边降温。搅拌至奶酪糊呈现浓稠状即可离开冰水备用。
淡奶油隔冰水打发 打发的状态是仍可以流动的浓稠状。
取1/3淡奶油加入奶酪糊中拌匀，再将奶酪糊全部倒入淡奶油中拌匀。
挖少许奶糊，分别装入小盘子中，分别加入黄色和粉色色素拌匀。 将粉色奶酪糊倒入猫的蝴蝶结上 将黄色奶糊倒入猫鼻子上 连同模具放入冰箱冷藏至凝固。
蛋糕提前切割成比猫脸小的大小。 取出已凝固的模具，倒入1/3奶酪糊，第一层可以稍微多些面糊，放入一片蛋糕。 再倒少许面糊，这次可以少些，不一定要全盖住蛋糕。 再放入一片蛋糕，最后将剩余面糊全部倒入模具中。
表面略抹平，冷藏4小时以上时间，如果时间允许，冷藏至隔夜最好。
脱模后，再少许冷冻一下。 取适量巧克力，隔热水软化，装入袋子中，袋子剪一小口，将巧克力溶液涂在眼睛和胡子上，再少许冷冻一下即可。