白果炖鸡 #「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #
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#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号016
家里两个女人遇上每个月难熬的那么几天
父亲便会默默的炖上一锅鸡汤
所以在我十几岁到离家念书那几年
家里一个月至少会喝上两次鸡汤
除了喝汤，鸡腿和鸡翅被我们母女俩瓜分
父亲则负责都不爱吃的鸡胸肉
这墨守多年的理所当然
大概就是一个男人宠爱自己女人的方式吧
老爹说——
一锅好鸡汤，在开始的时候，一定要先大火，逼出香味，再转小火。如果一来就小火煨，那无论再长时间味道出不来就是出不来了。
白果炖鸡 #「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤
步骤 1
备食材：母鸡，白果，枸杞，红枣|鸡斩块，白果去壳去膜
步骤 3
去浮沫。另烧一锅水，鸡块微煮，待血沫浮出，捞出鸡块
步骤 5
加盖，先大火炖约20-30分钟，转小火慢炖约2-3小时，汤收至原2/3即可|在砂锅盖翘一根筷子，这样水开之后，蒸汽合理释放，盖子就不会哐啷哐啷响啦
菜谱创建时间：2015-01-13 17:01:41