香菇烧豆腐

香菇洗净泡软，泡香菇的水留用。

豆腐切一厘米见方的块。

爆香姜片和豆豉，加香菇炒几下。再加入生抽、老抽、豉油鸡汁和泡香菇的水煮开后慢炖一个小时。

加豆腐，炖至汁水收干。中途稍稍铲几下。