虾洗净，从背部切开，将虾中黑线抽掉，用盐、姜、黄酒腌一下备用。
螃蟹洗净，切块备用。
将米淘洗完后放入砂锅内，米与水的比例为1:4，大火煮开砂锅中的粥。
砂锅中的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入虾、蟹块、姜丝。
待粥再次煮开后放入盐，加点食用油，以小火慢熬40分钟，最后撒入葱段、胡椒粉即可出锅。