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菠萝派的做法

菠萝派

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作者: 涂家姆妈
涂家姆妈

用料

菠萝派的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把软化的黄油、低粉、糖揉搓到一起。搓匀后慢慢加水,配料表的水量不要一次都倒入面团,根据面团揉捏情况酌情加入。不要揉太久,成一个光滑的面团就行了。揉面盆盖上保鲜膜,放冰箱里去松弛15分钟以上。最好是松弛个1-4小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛面团的时候炒派馅儿。我这里用的是罐头菠萝,切小丁备用。锅里放黄油融化,注意火候,别太大。接着倒入菠萝丁,翻炒、加入细纱糖,继续翻炒、然后改小火熬煮一会儿,看看水分蒸发的差不多了,就加入玉米淀粉和水混合的水淀粉液,翻炒后变浓稠,关火。加入盐拌一下,盛出、冷却后再使用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案上撒薄粉、将松弛好的面团取出,按1:2的分量分开。把大的那部分擀开做饼底,铺在派盘上后,轻压派皮,让它紧贴在派盘上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在铺好的派盘上,拿叉子在饼底均匀的叉一些小孔。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

填入派馅儿。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取刚才小的那部分面团,擀开,裁成小长条。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后编织网格面

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部编好之后,按压一下网格和派盘的交界处,让网格面皮与派饼底部的派皮粘合的更紧密一些。涂上全蛋液后,送人已经预热好的烤箱。先200度烤15分钟;然后再降温到175度,烤20分钟左右。派面烤至微微的金黄色即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃~

菜谱创建时间:2015-01-20 17:10:10
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