鸡蛋两枚打散备用。
香菇切条
菜椒切小段
平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。
再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香。放切好的香菇条。
放菜椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透。调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀。
放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。
可打芡汁，口感更爽滑美味