韭菜洗净切段。速冻鱿鱼花解冻待用。
超过放油烧热，下入葱姜蒜、干辣椒炝锅，然后下入鱿鱼花大火翻炒，同时下料酒。
鱿鱼翻炒一分钟左右，下入韭菜一起大火翻炒，再加入盐、蚝油和生抽酱油调味，炒至韭菜断生即可关火出锅。注意不要炒过火。