茄丝金针菇牛肉

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茄子、胡萝卜、牛肉切丝，蒜苗切段备用。 牛肉用淀粉、酱油腌制一下。 锅烧热倒入油，油烧热放入茄子、金针菇，炒得稍软一点倒入蒜苗、胡萝卜，再倒入牛肉大火爆炒，加盐、黄豆酱翻炒。最后倒入适量生抽着色盛盘。