将干木耳，干香菇用热水泡发
将胡萝卜，木耳，香菇，春笋，西葫芦，芹菜，马蹄葱，姜全部切成末
虾仁去虾线，切成粒
根据自己的喜好来配馅料，可以猪肉，虾仁，马蹄，春笋，木耳配成港式的鲜虾馄饨，也可以猪肉，香菇，木耳，胡萝卜配成三鲜馅，或者猪肉，芹菜也可以。馄饨馅里记得加一个鸡蛋，放入盐，五香粉，香油，酱油等调味，水要分几次加入，沿一个方向搅打，这样馄饨馅才更有口感。
馅子调好后就可以包了，一个个排整齐是不是很有食欲
烧水下馄饨咯！记得要打两到三遍水，然后在碗里放点紫菜虾皮，盛入碗里就OK了