土豆切丁放入锅里水煮，漏勺盛出土豆，擀面杖捣成泥，小勺碾压越细越好备用。 鸡蛋打均匀，放入土豆泥里，牛奶，盐搅均匀。【如果喜欢甜口可以放糖，蜂蜜】放入糯米粉。喜欢粘多放，不喜欢就少放。如果稀加水，也可以纯牛奶。凭个人口味。搅成面糊。要那种偏稀的糊。
饼铛刷薄薄的油，一勺子一个，面糊自己成型，大小均匀。调成葱花饼或者锅烙档都可以。没有档，自动跳也可以。反面再煎，两面金黄。如果喜欢更酥就多煎一会。因为有土豆泥，不会硬，放心煎吧。