牛奶、黄油、黑巧装入一个容器，隔水加热至完全溶化。
将可可粉、香草粉筛入上述溶液，用搅拌铲翻拌至无颗粒光滑巧克力熔浆。
在熔浆内加入朗姆酒搅拌均匀。晾温。待用
蛋白内滴入几滴柠檬汁后，进行打发。白砂糖分三次加入，直至干性发泡。注意：因为糖很多，蛋白很黏稠。待打蛋头转动时提起，检查蛋白为小尖角时，即为干性发泡成功。
蛋黄一次加入打发好的蛋白内，用打蛋器继续搅打均匀。此刻蛋糊霜会成微微微微流动的状态。
低筋粉筛入蛋糊霜内。用搅拌铲拌匀。
将巧克力熔浆与蛋糊霜混合均匀
六寸活底模，底部和侧壁铺好油纸。将蛋糕糊倒入。150度预热烤箱。140-150度，40分钟。中间注意观察表面上色情况。