藕削皮切片，在清水里泡会去淀粉。锅中烧开水将藕片焯两分钟，沥干水份。葱姜蒜切沫备用。（我一般图省事切片就行
锅中倒入适量油，小火炒香郫县豆瓣酱，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。倒入处理过的藕片翻炒均匀，可多炒一会，干一点会更入味好吃。临出锅撒入一点白糖。香喷喷的干锅藕片就做好了。配上米饭