西红柿疙瘩汤

做汤炝锅很重要，冷锅倒入适量油，油烧至三四成的时候煸炒葱姜，要煸出香味来，不要火太大，会糊。

葱姜味出来后，放入西红柿，煸炒西红柿也很重要，多煸一会，放一点生抽，最好变成西红柿泥，也可以再放一点番茄酱，不要放太多，中和一下味道，做出来的汤也会漂亮很多，我家里没有，就没放。

在做疙瘩的时候，一定要慢一些，别着急，尤其是放水的时候，比滴答稍微大一点的水流就可以，一点点弄，水流大了，疙瘩就会大，疙瘩汤一定要小疙瘩才好吃，谁也不愿意一口吃一个大面疙瘩不是，如果觉得个别的疙瘩太大，就用筷子把它们分开，不然有大有小汤也不容易熟。

锅开上来以后，煮个两分钟就差不多熟了，再淋个鸡蛋，再次开锅就可以关火了，然后放盐，鸡精，还有香油！

香喷喷的疙瘩汤就做好了。