猪肉泡水去血水，肉切成适口的长度和粗细，为了炸省油也非常有必要不能切太大哟。
用盐，胡椒和料酒对猪肉小条进行腌制，去腥入味。
关键的步骤开始咯！腌制好的肉倒掉多余的肉汁，加入打好的蛋液少量（后期不够可以再加）
肉条浸透蛋液，滚上细面包粉，然后再粘一点蛋液，再滚上粗面包粉（请注意颗粒很大的那种最佳）
家里的平底锅倾斜 倒入油，通过少量多次的炸法尽量省油。
炸到金黄就可以出锅了，全部都炸好以后再迅速从头一一复炸。
炸好沥干油待用，另起油锅煸炒洋葱，加入足量的椒盐粉，等水份几乎收干的时候加入炸好的排条，一起翻炒均匀，最后再撒一点椒盐粉收尾。