杨梅自然解冻后，泡盐水里半个小时。
锅内加水、冰糖、桂皮，水烧开，冰糖都溶化后，将盐水里捞出的杨梅倒入。
转中火煮，至水较少，试味道，不够甜可加白糖适量。
将杨梅尽量烧干点，移至烤盘油纸上，100度烤30分钟。
完工，拌上白糖开吃。