这些是全部用料，后面还会用到筛子。建议用去骨去皮了的鸡腿肉
把冷冻的乌冬泡在冷水里，让它化冻
锅里加上4杯水，大约1升，（960ml）。开大火煮开
煮开后放入两把柴鱼片，该中火煮2分钟。
两分钟后，把柴鱼高汤从筛子到入碗里，一定要把柴鱼片捞干净！
鸡腿肉切去多余的油，然后切成小块
把柴鱼高汤再倒回锅里，大火煮开
加入调料：两勺米酒，三勺味醂，两勺酱油，和一克盐。改成中火，搅拌一下
倒入鸡肉块，改大火，用筷子让鸡肉分开，不要都粘在一起
去掉鸡肉浮到汤面上的油，煮到鸡肉变白不红为止
煮鸡肉的时候可以把葱斜切掉，放一边
把在冷水里化冻的乌冬面沥干后放到汤里，盖上盖子，煮3分钟
三分钟后，把葱倒进去，马上关火，盖上盖子，放在灶台上用余热煮1分钟后就可以吃了
1.用冷冻的乌冬面，应为冷冻的乌冬面都是新鲜煮熟了后再冻起来的，所以吃起来比干的乌冬面口感好 2. 建议买意见去骨去皮的鸡腿肉。。。不然切起来会很麻烦 3.一定要柴鱼高汤！