无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】

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作者: 坠入海的星
无油润口 吃着口感很像轻乳酪

用料

无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法步骤

步骤 1

先做好准备工作,烤箱下层放入一个烤盘,里面倒入热水,上一层放上烤网,这款蛋糕需要水浴法烤

步骤 2

准备两个干净无油无水的盆,蛋白蛋黄分别打入两个盆里,蛋白盘里滴入几滴白醋,用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入10克糖,继续打发

步骤 3

打发至蛋白发白细腻时加入10克糖,继续打发

步骤 4

打发至表面出现纹路,倒入剩下的糖,继续打发

步骤 5

打发至提起搅拌机出现弯曲的尖角就好,蛋白放在一边备用,这个时候烤箱提起预热160度

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步骤 6
步骤 6

蛋黄盆里加入酸奶,如果酸奶稠的话可以多加点,搅拌均匀

步骤 7

低筋面粉和玉米淀粉混合筛入,搅拌均匀至无颗粒

步骤 8

可以用电动搅拌机快速的滑几下,没有面粉颗粒就好了

步骤 9

蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 10

倒入6寸的蛋糕模中,震几下排出气体

步骤 11

放入提起预热的烤箱中上下火150度60分钟左右,最后十分钟160度烤

步骤 12

表面有点上色盖上锡纸,直到烤结束

步骤 13

烤好后不要急着拿出来,在里面放一会儿,拿出来凉了切块,

菜谱创建时间:2015-02-10 19:03:35