半只鸡洗净，可适当切一下，方便食用。将鸡在沸水中煮5分钟“出水”。
将烧出来的油水倒掉。重新加入水，葱1根，姜3片，倒入1勺料酒，盖上锅盖开中火。
水沸腾后转小火，盖子开一条缝炖30分钟。煮到15分钟时加入蛋饺8个，咸肉4块。（试个人口味调鲜用。）
娃娃菜洗净切条；蘑菇洗净切片；红薯粉丝准备就绪。
由于蔬菜和粉丝容易酥烂和涨开，固起锅前10分钟加入，避免菜叶发黄、粉丝涨烂。加盐加糖尝下味道，完工！