椰汁马蹄糕

用2碗水开粉，慢慢加入，用筷子向同一方向搅拌，直至粉充分溶解；

3碗水加入冰片糖／黄糖，开火加热溶糖；

椰浆1罐倒入一大碗中备用；

黄糖溶解后关火，将开好水的粉慢慢倒入，迅速搅拌均匀(后来发现有一个很好小技巧，可以先加入两勺的马蹄粉水到黄糖水搅拌均匀，有点变浓稠了，是粉变熟了，然后将剩下的粉水慢慢地全部倒入并搅拌均匀，就混成了生熟粉水)；分一小半与椰浆混合形成小白，留一大半即是小黄，小黄的体积略多一点。

开始蒸，第一层用小黄，蒸好后，第二层用小白，如此交替，最后一层用小黄。蒸多少层和蒸多厚由自己决定。一层蒸好凝固了才可以蒸下一层。

最后一层蒸好后，再多蒸几分钟。

蒸好，放至彻底凉，放冰箱冷藏，脱模，切菱形，开吃。