紫薯糯米糍

蒸熟紫薯，去皮。

紫薯趁热加入白砂糖，捣成泥，也是借紫薯的热将砂糖溶化；加入适量牛奶，如果紫薯水份充足，可以省略牛奶。

将紫薯泥搓成小丸子状备用。

糯米粉、奶粉、细砂糖放入大碗里

慢慢加入牛奶，用筷子打圈搅拌

尽量搅拌至无颗粒状态的粉浆

为了确保粉浆无颗粒，更均匀，建议用筛过渡一下

粉浆倒入碟中，包上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，蒸15分钟左右

将面团翻拌均匀，待面团温度不烫手就可以开始包馅料了

戴上一次性手套，在手套上涂少量熟油或橄榄油防粘，取少量面团压成面皮

包入馅料，收口揉圆

把糯米糍放入椰蓉里滚一圈，让表面都粘上椰蓉，完成。