超快手的草莓冻芝士蛋糕

草莓去蒂，对切开，均匀撒入白砂糖，放置30分钟。用这30分钟来做乳酪糊

需要的各种食材称量好备用； 圆模下面铺油纸，方便脱模后蛋糕转移； 乳酪糊部分用到的吉利丁放入冷水中泡开

制作饼干底： 1、黄油置于耐热容器中，微波加热30秒至融化； 曲奇饼干放入保鲜袋中用擀面杖擀成渣渣（或用搅拌机搅成渣渣）； 2、化开的黄油和曲奇混合，铺入模具底部，用勺子压一压，然后放入冰箱冷藏室备用

制作奶酪部分： 1、奶油奶酪切小块放入料理盆，隔热水（刚开的沸水）加热，搅拌至顺滑； 2、一次性加入炼乳，继续搅拌至顺滑； （**隔水加热注意事项见小贴士） 3、在另一个小碗中加入白葡萄酒，一片一片加入泡软并沥干水分的吉利丁片，隔水加热（或微波炉）加热至吉利丁片融化； 4、吉利丁片溶液倒入奶酪糊中，用切拌手法从底部慢慢抄起，将各种食材搅拌均匀； 5、拌好的乳酪糊倒入模具中，表面摊平，盖保鲜膜，冷藏15分钟左右；

制作草莓果冻： 1、将草莓果冻用吉利丁放入凉水中浸泡至软； 2、在准备时用砂糖渍好的草莓里加入柠檬汁，1/4杯水，中火加热，边加热边用耐热橡胶铲轻轻搅拌； 3、大约煮至1分钟，待砂糖彻底融化后离火，加入白葡萄酒搅拌均匀； 4、将吉利丁沥水一片一片加入草莓果冻混合液的锅中； 5、锅底浸入冷水中，慢慢搅拌，增加浓稠度； 6、用汤匙将草莓一个一个取出放在奶酪底上，倒入剩下的果冻液，用汤匙去除气泡

蛋糕继续冷藏2个小时以上（或过夜），用热毛巾热敷或吹风机热风帮助脱模