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汤种白糖面包的做法

汤种白糖面包

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作者: Dear6Hm-
Dear6Hm-
配方稍微改了一下面包坊65度汤种面包 汤种制作: 500g水+100g高粉煮成浓稠状,放凉用,放在冰箱可保存两天 注意盖上保鲜膜以防串味

用料

汤种白糖面包的做法步骤

步骤 1

后油发揉至完全阶段

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

排气,分割成16等分,每个约50g,滚圆松弛15分钟

步骤 4

将面团收口朝下压扁,擀面棍中间往上下擀开长约1.5cm

步骤 5

收口朝下,卷成长条形,放入烤盘进行最后发酵

步骤 6

发酵完成的面团刷上有一层水,再撒上细砂糖即可入炉烘烤,上火180度,下火150度,约烘烤15分钟

菜谱创建时间:2015-04-05 14:05:36
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