红烧鸡肉

开水煮下鸡肉，去掉血沫

血沫都出来后，清洗鸡肉

小火加热油，加入4～5勺白砂糖，化开糖

倒入鸡肉翻炒，这时候添入少许酱油、料酒，放入花椒、八角、鲜姜。炒干料酒和酱油的汁子。

添入凉水，水快没过鸡肉即可，盖上锅盖，小火炖。