排叉

温水+盐和面。（比饺子面硬点。剩饺子面也可。）醒至1小时。

醒好的面加几滴醋揉匀。擀成片。切一寸宽的长条，中间在切一刀。

一头从中间穿过。(塑性可随意）

放入油锅，中小火炸至微黄。