西红柿洗净后切块，铺在烤盘底。 撒上红葱头(shallot)碎
再加洋葱碎，盐，拌匀
鸡胸鸡腿洗净拍干，抹上盐、胡椒及百里香(thyme，见贴士1)叶子
再加上蒜头、葱、罗勒叶碎（见贴士2）、迷迭香（见贴士3）、香叶，拌匀。 柠檬切半，挤汁均匀淋上去以后，剩下的皮也放到盘中
入烤箱前长这样。 175摄氏度（350华氏度），90分钟
成品！ 佐以番茄饭或烤土豆，绝配！
1、百里香，又称麝香草，英文thyme，西餐常用的香料，香味独特，常用于肉禽类、汤类烹调； （还有一道菜将thyme和辣椒粉磨碎，抹在鸡肉上，可以做成很香的南美烤鸡peri peri，也是Jamie Olivier的方子，下次介绍！） 2、罗勒叶=basil，是大叶子的菜，不抗热，一般不放烤箱烤很长时间。但是它和西红柿的配合很完美，很多番茄酱的菜里面都有basil（比如说肉酱意粉），所以就放了； 3、迷迭香=rosemary，有一种木香，非常好闻。烤鸡，做面包都很好吃 4、原菜谱有将橄榄油抹到鸡皮上、将皮烤脆。我们家都不好吃皮，就忽略了这步，因此整道菜都没有油。大家可以酌情。鸡胸没皮，要拿蔬菜盖上，避免烤干。